烤腸茼蒿麪包的做法 - 烤腸茼蒿麪包怎麼做

“從來沒弄明白各種蒿的關係，蒿子與茼蒿究竟是同一植物的不同名稱，還是根本就是不同的兩種植物？
不過，名稱好像並不是個特別重要的東西。即便是蒿子不是茼蒿，那也完全可以把蒿子麪包做成茼蒿麪包。只是沒有醬炒肉末，正好有一根烤腸，乾脆切碎了代替肉末。
麪糰比較稀軟，粘點兒油拉長了放進模具裏，長大以後，就成了小土司的模樣。慢慢烤出深色脆皮，看着茼蒿的碎末散落在麪糰中，很是喜歡。
冷卻後的麪包外脆內軟，但茼蒿的清香似乎很難分辨。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤腸茼蒿麪包的做法步驟

• 1、用料：高筋粉140克，糖4克，玉米油5克，水80克，乾酵母2克，烤腸25克，水焯茼蒿40克

• 2、水焯茼蒿擠盡水分切碎，烤腸切碎末，備用。

• 3、將除烤腸外的所有材料倒入大碗，

• 4、攪拌均勻，置溫暖處發酵。

• 5、麪糰長大至兩倍。

• 6、再次攪拌，排氣，

• 7、再次發酵至兩倍大。

• 8、排氣，加入烤腸末，

• 9、攪拌均勻。

• 10、用手抹油，將麪糰放入塗油的模具中，置溫暖處發酵。

• 11、麪糰長大至八九分滿。

• 12、放入烤箱，中下層，上下火170度，烤約30分鐘左右。

• 13、表面金黃，出爐。

• 14、趁熱脫模。

小竅門

加水量需根據麪粉及茼蒿含水量酌情調整。
沒有模具可以直接放入烤盤中整形。
非不粘模需抹油防粘。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。