小馬寶莉蛋糕的做法 - 小馬寶莉蛋糕怎麼做

“其實蛋糕要做的好吃一定要原料夠好，夠健康。有的時候外面的蛋糕那麼便宜，其實聰明的你一定會知道原因的，只是不願意相信吧。今天我做的這款蛋糕很簡單，但很漂亮，看了讓人開心，吃了更美味。
這樣好看的蛋糕其實不需要太好的抹面技術，更不需要複雜的裱花技術，需要的就是一點耐心，一點認真。再把蛋糕上面裝飾一些可愛的小東西，一個漂亮的奶油蛋糕就做好了，好吃又健康，純動物奶油吃着才最好，記住哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小馬寶莉蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋的蛋清與蛋黃分別盛放在兩個無油無水的乾淨容器裏，蛋黃加入牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，

• 2、再篩入低筋麪粉，用畫Z字的手法將其拌勻，至無干粉狀態，

• 3、蛋白加入白糖用電動打蛋器打發，至出現小尖鉤，這裏白糖最好分三次加入，這樣攪打出來的蛋白會更細膩一些，

• 4、取1/3的蛋白糊到蛋黃糊裏，用翻拌和切拌的手法將其拌勻，千萬不要畫圈，不然會消泡的，再把拌好的蛋黃糊倒入到蛋白糊裏，用同樣的手法將其拌勻，拌好的蛋糕糊細膩順滑，

• 5、再找來三個無油無水的乾淨容器，將麪糊儘量平均地分成五份，因爲雞蛋大小會有差異，所以蛋糕的重量會有所不同，我這個一份的重量在68克左右，分別盛放在五個容器中，

• 6、選出四種顏色的色素，我留了一個原色，當然也可以選五種顏色，具體根據自己喜好就好，用牙籤將色素調出一些放到蛋糕糊裏，一種顏色的色素用一根牙籤，防止串色，再用刮刀將其攪拌均勻，

• 7、拌好後分別倒入五個烤盤裏，平鋪好後震出大氣泡，烤箱預熱，中下層，175度，烤12分鐘左右，具體的溫度和時間要根據自己烤箱的情況來調節。

• 8、出爐後震幾下，再倒扣晾涼後脫模，取200克奶油加入糖用電動打蛋器打發，因爲不裱花，所以不需要打得太硬，細膩順滑就好，出現小彎鉤就可以了，

• 9、一層蛋糕一層奶油，儘量抹平就好，

• 10、最上面一層要稍平一些，再撒上糖珠和裝飾上小馬寶莉玩偶。

小竅門

1.製作蛋糕胚的時候注意麪粉要過篩，這樣拌起來更細膩，更容易拌勻。另外注意拌麪糊的手法，不要畫圈，容易出筋，蛋糕不好發起來。
2.蛋白的打發要打到硬性發泡，即出現小尖鉤。
3.麪糊的分配儘量均勻，這樣每一層蛋糕烤出來高度就會差不多，烤箱一次烤不下五盤，後兩盤可以放冰箱冷藏一下，時間差不多了再拿出來拌色素，這樣消泡的機率會減小。
4.淡奶油用來抹面不需要打發得太硬，打發過硬會導致看上去粗糙不夠細膩，影響美觀。