香柚吐司的做法 - 香柚吐司怎麼做

“我做吐司做了不少，但是成品都沒有令人喜歡的山形，這次，起伏的山形終於出現了，麪包內裏組織漂亮，有嚼勁，香香的柚子味吐司，過了一夜，香味更加突出了！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香柚吐司的做法步驟

• 1、中種材料放麪包機裏（高粉120克，水130克，酵母4克）

• 2、拌均勻後發酵2倍大

• 3、加入其他麪糰材料（高粉180克，蛋50克，糖60克）

• 4、拌均勻後加入黃油

• 5、麪糰打至出手膜，加入柚子皮屑

• 6、發酵2.5倍大

• 7、麪糰排氣靜置30分鐘

• 8、取麪糰排氣分割3等份，靜置20分鐘

• 9、擀成圓片

• 10、面片對疊

• 11、再擀成條

• 12、捲起

• 13、麪糰放置吐司模中

• 14、放溫溼處發酵7分滿

• 15、塗上表面蛋液

• 16、烤箱預200度，把烤盤放進烤箱中層，轉上下火180度

• 17、麪包烤40分鐘左右

• 18、出爐晾涼，即可食用