奶香吐司的做法 85%含水量的奶香吐司 奶香吐司怎麼做

“某天看到一朋友發佈的一篇關於85%含水量的土司，看着就感覺非常神奇，心想含水量那麼多做出來的吐司會是什麼樣子，好不好吃呢？心中無數個問號？對於愛美食的來講，有時看到喜歡的美食或者好的方子就想找機會去嘗試。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香吐司的做法步驟

• 1、將除黃油和酵母以外的全部材料放入麪包桶中，用筷子攪勻，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘左右

• 2、往靜置好的麪糰中加入酵母，啓動麪包機的和麪程序，開始揉麪

• 3、等麪糰揉至光滑後，加入室溫軟化的黃油，繼續揉麪，待揉至有薄膜狀態時關掉電源，進行常溫發酵

• 4、麪糰發酵結束，取出麪糰進行排氣

• 5、將麪糰平均分成4等份，蓋上保鮮膜略鬆馳10分鐘左右後；排氣整形

• 6、整形好後二次發酵，發酵至9分滿時，刷上蛋液

• 7、烤箱180度預熱，上下火，中下層烤30分鐘左右出爐

小竅門

排氣、整形時，因麪糰水份較大，容易沾手，可以在手上蘸少許食用油