鮑汁蔥燒海蔘的做法 - 鮑汁蔥燒海蔘怎麼做

“蔥燒海蔘百度解釋爲：山東省經典菜系。從山東源入，以水發海蔘和大蔥爲主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
烹製蔥燒海蔘時，先將海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水，放蠔油、上湯等調料烹製。
我用的是即食海蔘沒有焯水，也用蠔油或蒸魚豉油做過。今天試用了鮑汁兒來做，味道也很不錯。不過就是最後一步水多了，拍的時候沒覺得、吃的時候沒覺得，整理照片時才感覺到。差評！檢討檢討檢討！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮑汁蔥燒海蔘的做法步驟

• 1、準備海蔘

• 2、海蔘、蔥斜切，姜切片。

• 3、備用鮑汁兒和水澱粉等調味品

• 4、油熱放蔥姜、花椒等炒香

• 5、放切好的海蔘

• 6、放鮑魚汁兒、適量鹽和水燜，然後澱粉勾芡收汁。

• 7、盛盤

小竅門

蠔油、蒸魚豉油、鮑汁兒調味品超市均有售。