奶油夾心泡芙的做法 - 奶油夾心泡芙怎麼做

“可愛的泡芙，QQ的樣子惹人愛。隨手來點打發好的奶油，更添美味！如同生活，給點陽光就燦爛；所謂美食也如此，給點改變就驚喜！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油夾心泡芙的做法步驟

• 1、水、黃油、鹽、細砂糖入鍋中，小火加熱

• 2、低筋麪粉過篩備用，雞蛋兩個打入碗中

• 3、待黃油化開起泡後，從火上端下來，此步要避免液體沸騰，防止水分蒸發

• 4、篩入低筋麪粉，用勺子使勁攪拌

• 5、攪拌均勻，再放回到火上，小火煮去多餘的水分

• 6、待麪糰冷卻後，雞蛋液打散，分4次逐漸加入到麪糰中，使勁攪拌，充分混合

• 7、加入適量雞蛋液的麪糊軟硬合適，用木鏟挑起麪糊時，呈倒三角狀態緩緩落下

• 8、口徑1釐米的圓口花嘴入裱花袋中，取適量泡芙麪糊入袋中

• 9、將泡芙麪糊在烤盤油紙上擠出直徑爲1.5-2釐米的小泡芙，留出足夠的空間來，如果不想要尖頭的泡芙，可以用餐叉蘸水在泡芙表面按壓一下

• 10、入預熱好的烤箱中，180度，中層，25分鐘左右，表面隆起，變色，變硬，烤好一盤再烤另一盤

• 11、100克淡奶油加入10克細砂糖

• 12、用電動打蛋器中速打發奶油，出現明顯紋路，且不流動狀態時就可以了

• 13、打發好的奶油入裱花袋中，取合適的花嘴，此爲泡芙專用花嘴

• 14、取一個泡芙，用刀一分爲二，將奶油擠在中間，再蓋上蓋

• 15、擠滿奶油的泡芙是不是很萌哪

• 16、真有點不忍下嘴，但爲了美味，我還是把它們吃了，讓它們爲我增加了能量

小竅門

第二盤泡芙擠好後，直接放在室溫下即可，烤完第一盤再繼續烤第二盤；花嘴也可以換成多瓣的，這樣出來的泡芙就有天然的花紋，更加漂亮；淡奶油要提前放冰箱冷藏24小時以上再使用，較容易打發。