奶油閃電泡芙的做法 - 奶油閃電泡芙怎麼做

“百度了一下閃電泡芙名字的由來，傳說——閃電泡芙因爲太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快的吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因爲閃電泡芙醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因而得名。我做的這款閃電泡芙是中間夾奶油餡，表面用奶油水果做裝飾，第一次做給孩子吃，她們都很喜歡吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油閃電泡芙的做法步驟

• 1、準備泡芙材料。

• 2、將低筋麪粉過篩後備用。

• 3、將牛奶、糖、鹽及黃油放入鍋中。

• 4、加熱至黃油融化，混合均勻，牛奶冒小泡，然後轉小火。

• 5、一次性倒入提前過篩的低筋麪粉。

• 6、然後迅速用硅膠刀攪拌。

• 7、攪拌至沒有乾粉後離火備用。

• 8、將雞蛋打散備用。

• 9、等泡芙糊溫度降至溫熱時，分次加入蛋液。

• 10、最後加入蛋液時注意觀察，泡芙糊提起呈現三角狀就可以了。

• 11、將泡芙糊裝裱花袋中，裱花嘴沒有可以不裝。

• 12、擠入閃電泡芙模具中。

• 13、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度爲200度，時間爲10分鐘。

• 14、看見泡芙變大後調低烤箱溫度。

• 15、調至上管165度，下管180度，烘烤20分鐘左右。

• 16、觀察泡芙顏色變爲褐色就可以取出，然後晾涼。

• 17、淡奶油加細砂糖打發至有明顯紋路，淡奶油不流動。

• 18、將打發的淡奶油打裝入裱花袋中。

• 19、從泡芙一頭擠入奶油。

• 20、然後表面也擠上奶油做裝飾，擺放幾粒水果，閃電泡芙就做好了。

• 21、展示圖。

• 22、展示圖。

小竅門

1.雞蛋用量要看最後泡芙糊的狀態，如果你的雞蛋小，泡芙就會幹，視情況加減蛋液的用量。我的兩個雞蛋去皮後110克。
2.泡芙烘烤時間因烤箱不同，時間爲溫度僅供參考。泡芙一定要烤透，時間和溫度不夠，出爐後很容易塌。
3.餡可以根據自己喜歡更改。