甜心沙棘小蛋糕的做法 - 甜心沙棘小蛋糕怎麼做

“把沙棘汁用來做個馬芬想必也不錯，當然也可以做做戚風什麼的，不過還是馬芬消耗果汁更多一點。找出孟老師的蛋糕翻撿一番，選了個最簡單液體量較多的馬芬來改編成沙棘小蛋糕。
本想只是來個純粹的果味蛋糕。看到做好不久的沙棘軟糖在溼潤的空氣中受潮，有滲出液體的跡象，一下子又有了新主意。把軟糖放進麪糊裏，成爲蛋糕的餡心。不知道軟糖受熱烘烤後會變成什麼狀態呢？
小蛋糕，只能放下一顆軟糖。麪糊稀軟流淌，不足以承託軟糖的重量。設想中應該停留在麪糊中央的軟糖，慢慢沉落在底部。烘烤膨脹，有些意想不到，軟糖好似融化的岩漿，隨着膨起的蛋糊翻涌而出，留下似乎蜜漬的痕跡。那麼軟糖呢？
耐心等到冷卻，想看看軟糖在冷卻以後，還是不是軟糖。隨意掰開一個，看不到方形/圓形/任何形狀的軟糖，填餡的蛋糕在軟糖膨脹融化流溢後，變成空心的蛋糕，只在底部還能看到些軟糖的痕跡。而蛋糕的表面，有些黏糊糊的感覺，好像是融化的糖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜心沙棘小蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋1個，細砂糖30克，玉米油30克，每顆美棘沙棘飲料110克，低筋粉100克，泡打粉1小勺，小蘇打1/8小勺，沙棘軟糖8顆

• 2、將糖與雞蛋倒入大碗，攪打均勻。

• 3、加入玉米油，攪拌均勻，

• 4、倒入沙棘汁，攪拌均勻。

• 5、泡打粉，小蘇打，麪粉，混合篩入液體中，

• 6、拌成均勻面糊。

• 7、在紙杯中裝入一半面糊，放一顆軟糖。

• 8、再倒入麪糊，八九分滿。

• 9、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約30分鐘左右。

• 10、表面金黃，出爐。

• 11、立即脫模。

小竅門

沙棘軟糖可以用其他軟糖代替。
沙棘飲料也可以用其他果味飲品代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。