意式白酒杏仁螺旋酥的做法 - 意式白酒杏仁螺旋酥怎麼做

“學廚7024烤盤1盤量10個。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

意式白酒杏仁螺旋酥的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、黃油與植物油混合融化成液體。

• 3、粉類過篩。

• 4、加入溫熱的融化的油脂拌勻。

• 5、加入甜味的白酒，我用的是甜味的預調雞尾酒。揉成團。

• 6、分割成10個小麪糰，用手捏緊，讓麪糰更緊實光滑。

• 7、取一個麪糰擀開成牛舌狀，用刮板整形成長方形，長度和刮板差不多。

• 8、捲起，要卷的緊一些，否則裏面會有空洞。

• 9、搓成長度約35釐米的長條。

• 10、將長條對摺。

• 11、兩根交替擰成麻花狀。尾端捏緊。

• 12、將去皮的杏仁按壓在上面，每個麻花上放3個即可，杏仁要嵌入在麪糰裏，翻面的時候纔不會掉下來。

• 13、每個麻花面團表面沾一層細砂糖，放到烤盤裏。

• 14、烤箱中層180度，先烘烤18分鐘。然後翻面再烘烤15分鐘即可出爐。

• 15、出爐放涼即可。吃不到白酒味的。

小竅門

1、杏仁不去皮也是可以的。去皮的話用溫水泡一泡就掉了。
2、原方用的甜味白酒應該是甜的白葡萄酒，我用了預調雞尾酒。