車輪泡芙的做法 - 車輪泡芙怎麼做

“巴黎佈雷斯特車輪泡芙是道源自法國的糕點，靈感來自巴黎-佈雷斯特-巴黎自行車賽，糕點師爲了紀念這一車賽，便製作了這款形狀如同自行車輪胎一樣的造型，因此得名爲“車輪泡芙”。
其實想做這款“車輪泡芙”已經很久了，但據說製作泡芙有一定難度，所以一直沒敢下手。今天忽然來了興趣，便準備好食材，也做好了失敗的心裏準備，呵呵，不過最後竟然一次成功，真的好開森喲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

車輪泡芙的做法步驟

• 1、備好所需食材

• 2、先將水（或牛奶）、鹽、3g細砂糖、黃油煮開後關火

• 3、倒入過篩的低筋粉

• 4、用勺子攪拌均勻後再開小火繼續攪拌

• 5、直到鍋底出現一層薄膜即可關火

• 6、少量多次的加入雞蛋液

• 7、攪拌至麪糊呈現倒三角形

• 8、將麪糊裝入裱花袋中備用

• 9、找一個大小合適的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盤上

• 10、扣出一個圓形的痕跡

• 11、先擠一圈

• 12、再緊貼着圓圈的內側擠一圈

• 13、最後在兩圈的中間擠一圈

• 14、隨意撒上杏仁片

• 15、烤箱175度預熱5分鐘後，烤盤放置下層（大烤箱放中層），烤制30分鐘即可

• 16、淡奶油中放入15g白砂糖，打發起來

• 17、裝入裱花袋中

• 18、草莓洗淨去蒂，對半切開

• 19、將烤好的泡芙放涼後橫向切開，把打發的奶油擠在上面

• 20、擺放好草莓

• 21、最後蓋上蓋，撒點糖粉裝飾就ok了！當然，如果還剩有面糊，可以繼續烤第二個或第三個

小竅門

1、加入低筋粉後，一定要加熱到鍋底出現一層薄膜纔可
2、加蛋液時一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角爲止，也不能加多，否則烤好後容易回縮
4、可以擺放自己喜歡的水果，如藍莓、葡萄等
3、烤箱的溫度要根據自家烤箱情況來調節