蘑菇泡芙的做法 - 蘑菇泡芙怎麼做

“雨過天晴，天邊掛着一道美麗的彩虹，空氣中充滿了清新的味道，這個時候有一樣東西滿山遍野都是，你知道是什麼嗎？那就是蘑菇，還記的小時候，每每這個時候，就會和小夥伴們一起拐上一個小籃子，衝上雨後的小山坡，在大樹下尋找鮮美的大蘑菇。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇泡芙的做法步驟

• 1、酥皮的製作，黃油切小塊，稍微軟一點就可以，加入糖粉用手抓勻，再篩入低筋麪粉和可可粉，和勻成團，捏成圓柱形，入冰箱冷凍25分鐘或冷藏定型。

• 2、泡芙的製作，牛奶加糖粉和黃油，小火煮至沸騰。

• 3、低筋麪粉過篩加入牛奶液體中，不停攪拌至無干粉狀，關火。

• 4、雞蛋打散，分次加入麪糊中。

• 5、每次都要完全吸收後，再加入蛋液。

• 6、不斷攪拌至麪糊呈倒三角狀。

• 7、把麪糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪一個大小適中的口，在不粘烤盤上擠上向個圓形的和幾個條狀的，分別做蘑菇的頂和蘑菇的柄。

• 8、從冰箱裏拿出酥皮部分，切成薄片。

• 9、分別蓋在圓形的泡芙上。

• 10、烤箱預熱，上下火，中層，200度，烤20分鐘左右，（我的烤箱190度，烤20分鐘左右）出爐晾涼就可以擠入淡奶油，並組裝蘑菇啦。

小竅門

蛋液的具體使用量要根據麪糊的情況來定，要分次加入。
烤箱的溫度與時間，要根據自己的實際情況來調整。