椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法 - 椰蓉蜂蜜蛋糕卷怎麼做

“小四卷是經久不衰的經典蛋糕卷，這次用蜂蜜加椰蓉代替奶油夾餡，好吃又不膩！

此方可做2盤（28x28釐米烤盤）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法步驟

• 1、將玉米油、水和20克白糖混合。

• 2、分蛋時把蛋黃分到油水盆裏。

• 3、蛋清分3次加入60克白糖打發至溼性發泡。

• 4、將蛋黃液用電動打蛋器攪拌均勻。

• 5、篩入低筋粉。

• 6、用電動打蛋器攪拌均勻。

• 7、將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻。

• 8、將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。

• 9、攪拌均勻。

• 10、倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平表面，用力震幾下。

• 11、放入預熱好的風爐150度20分鐘。

• 12、表面上色均勻後即可出爐，將蛋糕從烤盤移到冷卻網上，撕開四周油紙。

• 13、稍涼倒扣在一張油紙上，撕開表面油紙。

• 14、將蜂蜜和椰蓉混合。

• 15、攪拌均勻。

• 16、均勻抹在蛋糕上。

• 17、藉助擀麪杖捲起，完全冷卻後即可切塊享用。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。

• 21、成品圖。

小竅門

1.蛋糕要冷卻到手溫再卷，如果太燙就卷會被卷實，不夠蓬鬆。

2.完全冷卻後再切塊，不容易變形。

3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。

4.此方可做2盤（28x28釐米烤盤）。