山楂吐司的做法 - 山楂吐司怎麼做

“我對擼麪包總當成一件藝術品來看待：當面對烤出來的麪包柔軟、拉絲時，我的內心就是非常的滿足。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

山楂吐司的做法步驟

• 1、按照先液體後份類的順序，將除食鹽外的所有材料丟進麪包機（我採用的是後鹽法，怕與酵母混合會影響酵母的發酵）。

• 2、啓動揉麪程序，20分鐘後面團進入擴展階段。拉出手套膜，捅破一處破口呈圓潤的破口，既爲狀態良好的麪糰。

• 3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時（我喜歡冷藏發酵）。

• 4、第二天取出麪包桶，麪糰沒有變大，要在25℃至27℃的室溫條件下回溫1小時。

• 5、用刮板將麪糰從麪包機內取出，輕拍排氣。

• 6、分成三份麪糰。

• 7、靜置15分鐘。

• 8、取一個麪糰擀成橢圓形。

• 9、將三個橢圓形捲成卷。

• 10、準備四片山楂片。

• 11、切成碎片。

• 12、將一個麪糰擀開，並鋪上山楂碎片。

• 13、三個麪糰卷好後，放入陽晨模具盒中。

• 14、電烤箱底部放入一個盛開水的大碗，將模具盒放入上層。在溫度30至35℃，溼度70至80℃的情況下進行第二次發酵。

• 15、發酵至八分滿的時候，蓋上模具蓋。

• 16、180℃預熱好烤箱之後，放入吐司模具上下火烤40分鐘。

• 17、這是山楂吐司出爐滿模的情況。

• 18、脫模後吐司柔軟拉絲的情況。

• 19、撕一小塊很薄很拉絲的效果。

• 20、柔軟的無法切片。