黑芝麻多穀物麪包的做法 - 黑芝麻多穀物麪包怎麼做

“這款麪包用的是新良的多穀物麪包粉，裏面添加了燕麥粉、玉米粉和蕎麥粉，口感很豐富。我還加了黑芝麻，更多膳食纖維，最適合冬天啦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻多穀物麪包的做法步驟

• 1、除黃油和黑芝麻外，將麪糰材料所有原材料倒入東菱麪包機的麪包桶中，注意酵母不要和鹽、糖直接接觸，啓動一個和麪程序，揉到麪糰較光滑，加入軟化好的黃油，繼續和麪程序15分鐘。

• 2、直到麪糰光滑柔軟。

• 3、能夠拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。

• 4、加入黑芝麻，攪拌均勻即可。

• 5、在打蛋盆內塗上薄薄的一層色拉油防粘，放入麪糰，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵。

• 6、一直至麪糰漲到大兩倍，用手指粘粉戳一個洞，不塌陷不回縮就代表發酵好了，大約需要60分鐘。

• 7、將發酵好的麪糰排氣後分割成3份，將麪糰滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 8、鬆弛好的麪糰擀成橢圓形，先把上面1/3向下折。

• 9、兩邊再往中間折，稍微壓緊。

• 10、最後把剩下的1/3向上折，收口捏緊。

• 11、翻過來，稍微整理一下，就是橄欖型的麪糰。

• 12、剩下的兩個麪糰都是這樣操作，整形好的麪糰放入學廚烤盤中。

• 13、送入東菱烤箱，開啓發酵模式，36℃，發酵30分鐘。

• 14、發酵至麪糰漲大至2倍大。

• 15、麪糰撒上高筋麪粉，用一把鋒利的小刀割出花紋。

• 16、最後將麪糰送入預熱好的烤箱，上下火175攝氏度，烘烤20分鐘。

• 17、烤好的麪包立即脫模，放在烤網上晾涼。最後切片食用即可。

小竅門

1.麪糰中的水量要根據麪粉的吸收性來調節。
2.烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整。