椒鹽鰻魚芝麻燒的做法 - 椒鹽鰻魚芝麻燒怎麼做

“芝麻燒餅是用麪粉、油、芝麻等原料烤制而成的一種食品，色澤金黃，外皮酥脆，內餡柔軟，香鮮味美，是一種非常受歡迎的小吃~

今天做的芝麻燒餅是椒鹽口的，還有鰻魚的鮮甜和軟嫩豆腐的清香巧妙的結合在了一起，切一刀，脆脆響，咬一口，噴噴香~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽鰻魚芝麻燒的做法步驟

• 1、準備材料：鰻天下蒲燒鰻魚，麪粉350g，芝麻，花椒，鹽，酵母4g，溫水200g，油；

• 2、先將酵母倒入溫水中融化，接着慢慢倒入裝麪粉的大盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，等到沒有乾麪粉再揉成光滑的麪糰，接着蓋上保鮮膜發酵最少一小時；

• 3、小火熱鍋，將準備好的花椒放入，然後翻炒約23分鐘取出放涼；

• 4、將焯熟的花椒用擀麪杖擀一下，越細越好,接着將花椒末放入小碗，再加少許鹽和熟油拌勻；

• 5、將提前解凍好的鰻天下烤鰻切成碎丁，加入蔥末，豆腐碎（或者其他家裏有的食材），生抽，少許鹽拌勻備用；

• 6、將發好的面再揉幾分鐘，搓成長條，再切成等大的劑子揉圓；

• 7、將劑子都擀成牛舌狀；

• 8、然後捲起，鬆弛幾分鐘（如果想要分層多就把這一步多做幾次，擀長-捲起-鬆弛-）；

• 9、接着將牛舌狀劑子擀成長條形，在上面刷上一層椒鹽油，再捲起來；

• 10、將卷子的兩端往中間捏合，再按扁；

• 11、稍微擀一擀成一張麪皮的樣子；

• 12、光滑面朝下，在麪皮中央放上鰻魚肉餡，然後捏合成餅胚，再鬆弛幾分鐘；

• 13、在餅胚上刷上清水，然後粘滿滿一層芝麻；烤箱預熱220度，將餅胚一一放入鋪了油紙的烤盤；

• 14、上烤箱烤約15-20分鐘至表面金黃即可。

• 15、看着就想吃~！

• 16、入口先是滿滿的芝麻香，鰻魚肉嫩嫩甜甜的，還有豆腐的絕妙配搭，跟之前做的口感有點宣軟的發麪餅相比，都是一樣的好吃，只是這個椒鹽鰻魚燒是脆脆的底，口感上更乾爽，而且花椒的香味與鹽的鹹味結合在一起，鹹香微麻，讓人食慾大增！空口就能吃下三個~

• 17、外觀金黃酥脆，看着就誘人，你還不快來試試~！