巴黎千層的做法 - 巴黎千層怎麼做

“層層酥脆餅皮，加上錦滑內餡就是這款甜點的特色。早期臺灣又將千層派取名爲拿破崙，意思爲一拿就破!”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

巴黎千層的做法步驟

• 1、將1製成酥油

• 2、將2拌勻

• 3、成二團擀成長方形

• 4、麪糰包裏酥油團

• 5、擀平折三折

• 6、入冰箱放鬆30分鐘再折，共折三次

• 7、擀平正方形叉洞鬆馳20分鐘

• 8、烤箱預熱190度烤30至40分鐘

• 9、糖與覆盆子，檸檬屑煮沸

• 10、離火放冰水軟化吉利丁

• 11、入冰箱冷凍2小時完成果凍

• 12、準備克林姆醬材料

• 13、鮮奶與香草棒和細砂糖煮佛離火加全蛋再攪加熱至85度

• 14、拌入玉米粉

• 15、攪拌均勻

• 16、再加熱成餡料

• 17、制奶油霜，同樣鮮奶與香草棒和細砂糖煮佛離火加全蛋再攪加熱至85度，離火攪邊加入軟化黃油至均勻

• 18、取需用量

• 19、取二餡料拌均勻

• 20、裝入裱袋

• 21、一層餡料

• 22、一層果凍

• 23、一層餡料

• 24、一口下去酥脆甜香，幸福擁有