何記臘味煲仔飯的做法 - 何記臘味煲仔飯怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

何記臘味煲仔飯的做法步驟

• 1、大米先泡水1個小時，讓米吃飽水份。

• 2、沙鍋四周先刷滿油。

• 3、臘肉切成薄片，焯水備用。

• 4、倒入大米加水，米和水比列（米1碗，水1.25碗）。

• 5、鋪上臘肉，放入臘腸，大火煮開轉小火煮10分鐘。

• 6、拿出臘腸切片鋪好，中間打入一個雞蛋。倒入調好的醬汁。小火5分鐘，關火燜10分鐘。

• 7、調個醬汁：生抽2匙，蠔油1匙，白糖1匙，麻油2匙，加開水調開成醬汁。也可以看個人喜好調。

• 8、加入蔥火或香菜攪拌，出鍋。