小黃人造型芝士蛋糕的做法 - 小黃人造型芝士蛋糕怎麼做

“這是一個沒有水果夾層的小黃人裝飾芝士蛋糕。經過過濾的芝士糊，做出來的芝士蛋糕非常非常的細膩，口感不錯，受人喜歡！
6寸固底圓模，150度水浴烘烤70~80分鐘，中下層。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小黃人造型芝士蛋糕的做法步驟

• 1、75克芝士隔熱水軟化。

• 2、將軟化了的芝士攪打至順滑狀態。

• 3、加入75克淡奶油，攪拌均勻。

• 4、將芝士奶油糊過篩一次。

• 5、往芝士奶油糊里加入兩個蛋黃，攪拌均勻。

• 6、加入隔水融化了的19克黃油，拌均勻。

• 7、篩入13克低筋粉和10克玉米澱粉，並切拌成順滑的狀態，這就是蛋黃糊，放置一旁備用。

• 8、2個蛋白分兩次加入共35克細砂糖，打發至大彎鉤狀態。

• 9、將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合。

• 10、模具底部墊上吸油紙，倒入芝士蛋糕糊，並震盪出大氣泡。

• 11、放入150度預熱好的烤箱倒數第二層的烤架上，烤箱最底層放置一個裝有熱水的烤盤，溼浴烘烤60~70分鐘，具體時間視烤箱脾性而定。

• 12、出爐後轉移到冷卻架上冷卻，然後放入冰箱冷藏2個小時後裱花。

• 13、將蛋糕倒扣到蛋糕底託上。

• 14、整體抹上一層打發了的淡奶油。

• 15、用融化了的巧克力繪畫出小黃人的輪廓。

• 16、最後用剩下的淡奶油，分別調出藍、黃色，以及白色，然後分別填色即可。

小竅門

芝士蛋糕出爐後徹底冷卻後再裝飾哦，最好先冷藏2個小時，再繼續裝飾。