白巧克力芝士小蛋糕的做法 - 白巧克力芝士小蛋糕怎麼做

“難得看到一個不帶餅底的重芝士，竟然就在尋找白巧克力與芝士的組合中遇見了。當然得收入計劃中。沒有酸奶油也不管，用酸奶來替代。至於後果如何，只能拭目以待。
不想做一個大大的圓芝士，減半來做幾個小蛋糕。食不在多，能品就行。
水浴，烤了似乎很久很久，終於看到表面有焦色形成。就這麼着了，冷卻，又耐着性子冷藏。吃個芝士蛋糕，可真是不容易。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白巧克力芝士小蛋糕的做法步驟

• 1、用料：奶油奶酪112克，糖12克，白巧克力63克，玉米澱粉2克，雞蛋37克，酸奶180克，檸檬汁10克，鹽1/16小勺

• 2、將白巧克力放入碗中，隔水加熱至融化。

• 3、完全融化後，取出，自然晾涼。

• 4、將室溫軟化的奶油奶酪加糖攪打均勻。

• 5、加入玉米澱粉，攪拌均勻。

• 6、分次加入蛋液，攪打混合均勻。

• 7、加入檸檬汁，鹽，攪拌均勻。

• 8、加入酸奶，攪拌均勻。

• 9、加入巧克力，

• 10、攪拌均勻。

• 11、裝入模具中，八九分滿。

• 12、放入烤箱，中層，水浴法，上下火175度，烤約1小時左右。表面上色後，熄火，在烤箱中燜1小時。

• 13、出爐，晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上。

• 14、出爐，晾涼後放入冰箱冷藏4小時以上。

• 15、脫模，食用。

• 16、脫模，食用。

小竅門

此蛋糕也可以不水浴，直接烤。
此爲半個6寸的量，若用活底模，需包錫紙。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。