蔓越莓奶酪麪包圈的做法 - 蔓越莓奶酪麪包圈怎麼做
來源:飄香吧 6.49K
“一直沒做過奶酪的麪包,是因爲感覺油量增多熱量增加,今天應女兒的要求做個奶酪麪包,奶酪放得不多,減少了糖的用量,最好後怕不甜,在表面篩了糖粉,篩糖粉這個方法真的能減少糖的用量,篩一點糖粉在表面覺得整個麪包都很香甜。
我一直喜歡蔓越莓的味道,這次的麪包裏依然放了一點,微微酸甜的口感讓麪包吃起來更加回味無窮。做法很簡單,只是我做原胚的時候沒有做得太好,發酵後形狀不是很好看了,要想漂亮就耐心做好原胚吧......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓奶酪麪包圈的做法步驟
1、將牛奶、全蛋液、白砂糖、鹽、高筋麪粉、酵母按照順序放入麪包機桶裏,啓動揉麪。
2、揉到擴展階段加入黃油繼續揉麪。
3、揉到能拉出筋膜。
4、將蔓越莓幹切碎。
5、加入蔓越莓幹繼續揉一兩分鐘,然後蓋上保鮮膜,啓動發酵程序。
6、發酵至原來的2.5倍大小。
7、取出麪糰再次揉揉充分排除氣體。
8、分成四個劑子,每個劑子擀成長舍狀,將奶酪均勻放好按壓一下。
9、均勻裹好。
10、兩頭相連,做成圓圈狀。
11、表面刷上全蛋液。
12、二次發酵至原來的2-2.5倍大小時,放入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,15分鐘左右。
13、成品圖
小竅門
一、奶酪放入後一定要和麪團按壓緊貼,不然會中間發空;
二、烤的時間和溫度要根據自己烤箱性能來決定。