蜂蜜核桃肉桂卷的做法 - 蜂蜜核桃肉桂卷怎麼做

“最近不知道爲什麼愛上了肉桂的香氣，只要是有機會都不會放過放肉桂的機會，做蝴蝶酥的時候放上一點，喝咖啡的時候來上一點，做蘋果派的時候也要做成肉桂味的。這肉桂卷也長草好久了，早在聖誕節的時候就想做了，因爲家裏一直有口糧也就一直沒撈着做（其實是給自己找藉口，做麪包太麻煩了哈）。前幾天摔了一跤，好像把自己給摔勤快了，這幾天做這做那的，光想鼓搗吃的，嘿嘿現在想來，這2013年的頭一跤，是不是寓意着“交（跤）好運”呀，這麼一想就覺得這跤摔得太值啦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜核桃肉桂卷的做法步驟

• 1、稱量好所有材料，核桃仁放入預熱至150度的烤箱中烘焙7、8分鐘，備用。

• 2、1．將麪糰中的除橄欖油以外的所有材料放入麪包機中（先放液體後放粉類，牛奶保留20ml視麪糰軟硬酌情添加）。

• 3、2．啓動和麪程序開始和麪，第一次15分鐘。

• 4、3．慢慢倒入橄欖油，繼續和麪15分鐘。

• 5、4．我一共和了45分鐘外加100下摔打，出膜了。

• 6、5．將麪糰放入麪包機中，靜待發酵至2倍大。

• 7、6．2個多小時後發酵好了。

• 8、7．將麪糰放到案板上，給麪糰排氣，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 9、8．這個時間裏找一個正方形烤盤鋪好烤焙紙備用。

• 10、9．將鬆馳好的麪糰輕輕擀成30cm*40cm的長方形。

• 11、10.均勻地撒上肉桂粉和粗砂糖。

• 12、11.均勻地撒上核桃仁，核桃仁要保留20克左右一會兒做裝飾用。

• 13、12.從長邊處捲起，捲成圓柱體，收口處捏緊。

• 14、13.切成平均的九等份。

• 15、14.放入正方形烤盤裏。

• 16、15.找一個空烤盤放入溫水，放在烤箱底部，上邊一層放入麪糰。開啓發酵功能，二次發酵1小時左右。

• 17、16．二次發酵完成，將麪糰拿出，並預熱烤箱（我用了上下管165度）。

• 18、17.放入烤箱前給麪糰刷上一層雞蛋液，並撒上餘下的核桃仁。預熱好將麪糰放入烤箱，烘烤18-20分鐘，中間可視上色情況加蓋錫紙（我在12分鐘左右加上的）。

• 19、18.出爐後立即從烤模中取出，放在網架上晾涼。

• 20、19.表面淋上適量蜂蜜即可。