黑糖肉桂核桃吐司的做法 - 黑糖肉桂核桃吐司怎麼做

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“料多多吐司來了，濃郁的肉桂香味，每一口都超有料。這款吐司非常適合冬天吃，肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起，超級治癒的喲。造型好看，做法也不是很複雜，喜歡吐司的小夥伴真的值得一試！”

食材明細

主料

鷹牌吐司粉 （300g）
奶粉（10g）
雞蛋（1個）
淡奶油 （60g）
牛奶（120g）
黑糖糖漿 （50g）

輔料

黃油（20g）
耐高糖酵母 （3.5g）
玫瑰海鹽 （4g）

調料

黃油（50g）
細砂糖 （40g）
玉米澱粉 （10g）
雞蛋（1個）
杏仁粉 （65g）
肉桂粉 （15g）
核桃（適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

黑糖肉桂核桃吐司的做法步驟

1、首先準備好全部的食材，稱重備用。
2、除黃油外的全部食材放入廚師機面桶內。
3、啓動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。
4、加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較爲結實的透明薄膜。
5、收攏光滑放入發酵盒內，發酵至兩倍大。（溫度25~28度）
6、麪糰發酵時，我們來做下內陷，把內陷需要的食材稱量好。內陷：黃油：50g、細砂糖：40g、玉米澱粉：10g、雞蛋：1個、杏仁粉：65g、肉桂粉：15g、核桃：適量。
7、把黃油放入小奶鍋小火融化成液體，加入細砂糖、玉米澱粉拌勻。
8、關火冷卻，分三次加入蛋液拌勻，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌勻，肉桂杏仁餡就做好了。
9、將發酵好的麪糰取出排氣，簡單收攏光滑後均分成兩等分，簡單揉搓整圓，再次鬆弛20分鐘。
10、取一塊鬆弛好的麪糰，擀成長方形面片，若有小氣泡直接拍掉。
11、塗抹上內陷，再撒上核桃碎。
12、沿着長邊捲起，捏緊收口。
13、稍微壓扁後將麪糰切成三等分，一端不要切斷。
14、編辮子，編好後末端捏緊。
15、辮子兩端分別向反面內折，兩端在底部相接，然後放入吐司盒內。
16、放入烤箱設定38度進行二次發酵，發酵至八分滿左右。
17、然後在表面撒點杏仁片後放入提前預熱的烤箱下層，上下管180度烘烤35分鐘左右。
18、烤制完成後直接取出，震一下脫模冷卻即可。