網紅白玉卷的做法 - 網紅白玉卷怎麼做

“第一次看到白玉卷的時候，就被它的高顏值所吸引，潔白如玉的外皮，看起來像雪媚娘，但是裏面卻藏着鬆軟的蛋糕和絲滑的雪糕。放在冰箱冰過後，口感更加豐富，咬一口，綿軟又冰涼的感覺讓人回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

網紅白玉卷的做法步驟

• 1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化。

• 2、加入蛋黃攪拌至均勻。

• 3、加入過篩好的低筋麪粉和抹茶粉，翻拌至順滑無顆粒。

• 4、蛋清加入砂糖，用電動打蛋器打發至溼性發泡。

• 5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻。

• 6、把翻拌均勻的麪糊全部倒回蛋白霜裏，混合翻拌均勻至無顆粒，蛋糕糊倒入烤盤裏，用刮刀刮平即可。

• 7、烤箱提前預熱，上火180，下火150，烘烤15分鐘。

• 8、除了黃油，將所有材料混合均勻

• 9、取一個容器，容器上抹一些油防粘，將麪糊倒入，蓋上保鮮膜防止水汽進入放入鍋大火蒸20分鐘以上，熟透即可。

• 10、出鍋後用刮刀稍微攪拌混合幾下，接着把黃油揉進去，裹上保鮮膜放置冷卻。

• 11、烤好的蛋糕冷卻後，切去不平整的邊角，兩兩對半切開，分成四個均等的長條。

• 12、把麪糰擀成適合蛋糕條長度大少面片，放上蛋糕條。

• 13、再整齊的放上抹茶雪糕。

• 14、把雪皮蓋上，放冰箱冷藏1個小時以上定型，否則不好切。

• 15、大工告成了哦~~

小竅門

1、麪皮不能太薄，太薄會穿，而且也不好包
2、定型可以用模具，我沒有合適的就直接不用了，只要冰淇淋不要融化太厲害還是OK的！
3、必須要密封冷凍我是用保鮮袋緊密的包着，冷凍切效果好一點，還能鎖住水分
4、雪糕可以用自制的，也可用現成的，根據自己的口味來選擇