低卡肉桂酸奶蘋果蛋糕的做法 - 低卡肉桂酸奶蘋果蛋糕怎麼做

“存了好久，終於找個檔期把它變成現實。一般只做兩個蛋的蛋糕，基本上是一個不會太出頭的六寸。這個方子三個蛋，有點不合自己常規。遲疑一陣，還是照單原作。因爲蘋果不太好折算。
戚風的做法，加入蘋果丁和蘋果頂而已。在清水、蘋果汁、酸奶中選擇了酸奶，清水太清淡，蘋果得榨汁兒，酸奶最現成而省事兒。
用了六個紙杯，蛋糊裝到很滿，希望那個蘋果頂最終能夠剛好停留在紙杯頂面。事實也是如此，但，始料未及的是，蛋糕在烘烤之中，高高隆起並且開花。雖然它在冷卻回縮之後，恰到好處如希望那樣停留在了紙杯口的邊緣，但表面那幾片蘋果，卻在這個過程中經歷了漂移，甚至翻脫。只有三兩個偏頂着蘋果的蛋糕，還算得模樣周正。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低卡肉桂酸奶蘋果蛋糕的做法步驟

• 1、用料：蘋果1個，雞蛋3個，黃砂糖35克，玉米油10克，酸奶40克，低筋粉50克，肉桂粉1/4小勺

• 2、將15克黃砂糖與蛋黃倒入大碗，攪拌均勻。

• 3、加入油，攪拌均勻。

• 4、倒入酸奶，攪拌均勻。

• 5、肉桂粉與低筋粉混合，篩入蛋黃液中。

• 6、以不規則方向拌勻。

• 7、蘋果洗淨，切一半帶皮的備用。

• 8、剩下的蘋果切小丁，倒入蛋黃糊中。

• 9、拌勻，備用。

• 10、蛋白攪打成粗泡，分三次加入剩下的糖攪打。

• 11、成十分發。

• 12、取一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻。

• 13、倒回剩下的蛋白中，

• 14、拌成均勻面糊。

• 15、裝入紙杯中，七八分滿。

• 16、將剩下的一半蘋果去邊，切片，擺放在蛋糊表面。

• 17、放入烤箱，中層，上下火150度，烤約30分鐘左右。

• 18、出爐。

• 19、冷卻後食用。

小竅門

拌蛋糊是不宜劃圈攪拌，以免消泡，影響蛋糕起發。
裝麪糊不宜太滿，以免烘烤時溢出。
烘烤時間與火力需根據烤箱及蛋糕份量大小酌情調整。