蘋果肉桂麪包的做法 - 蘋果肉桂麪包怎麼做

“很喜歡用空氣炸鍋來做烤肉，每次都烤出來很多油，感覺吃肉也更健康了，少攝入了很多油脂。其實空氣炸鍋的用途很廣泛，它不僅僅只會烤肉，它還能做蛋糕、做麪包，我就用它做過蔬菜鹹蛋糕，用時短也方便，這次嘗試了做麪包，感覺也非常好用，做出來的麪包很柔軟，非常好吃！其實它完全可以取代烤箱，如果家裏沒有烤箱，又喜歡吃肉，空氣炸鍋真是個不錯的選擇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蘋果肉桂麪包的做法步驟

• 1、將液體與糖、鹽、麪粉、乾酵母放入廚師機缸內，啓動三檔開始和麪。

• 2、麪糰成型後加入黃油。

• 3、揉成光滑的麪糰後，取出來滾圓，蓋上溼布靜置15分鐘。

• 4、這個時間段可以做蘋果餡，將蘋果去皮切塊，加糖小火煮軟，稍微晾一下。

• 5、將麪糰擀成長方形狀。

• 6、將蘋果餡平鋪在麪皮上，撒一層肉桂粉。

• 7、將餡卷好，捏緊封口。

• 8、輕輕將麪糰捲起，盤在六寸蛋糕圓模中，放入烤箱發酵40分鐘左右，同時烤箱內部要放一碗開水。

• 9、麪糰發酵至兩倍大，啓動空氣炸鍋，180度預熱5分鐘，然後將麪包表面刷上蛋液，放入空氣炸鍋的炸籃中。

• 10、放入麪包後，繼續用180度烘烤15分鐘。

小竅門

1.如果擀麪皮的時候，麪皮一直回縮，就蓋上溼布靜置幾分鐘，這樣鬆弛好了，就好擀了。
2.蘋果一定要用水份少、沙甜的，脆的蘋果久煮不軟，即使煮好了也不好吃。
3.沙綿的蘋果在煮的時候儘量不要翻動，搖晃鍋體就行，否則容易太碎。
4.天氣冷了，所以要藉助烤箱發酵，碗裏的開水涼了要及時更換，否則影響發酵。
5.如果想上色淺一些，可以使用170度15分鐘。