葡萄卷麪包的做法 【葡萄卷麪包】 葡萄卷麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.64W
“繼上一篇餅乾,這次用智能烤箱試驗麪包。
事實證明,新烤箱受熱均勻,麪包可以拉絲,很柔軟。
這款烤箱的容積不是很大,但烤個早餐包之類的,還是綽綽有餘的。不需要非得30L以上的烤箱,這款烤箱只有25L的容積,但因溫度準確,且受熱均勻,照樣能把麪包烤的很好。
表面裝飾了開心果,如果你喜歡其他堅果,可以替換哈。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄卷麪包的做法步驟
1、除黃油、葡萄乾,所有材料揉成光滑麪糰
2、加入黃油後揉至擴展階段
3、加入葡萄乾揉勻,進行基礎發酵1小時。
4、發酵好的麪糰分8等份,每份65克左右。
5、將小麪糰整形成扭結形。
6、放入烤箱,啓動發酵功能,40度,30分鐘。
7、發酵好的麪糰表面刷蛋液,撒果仁,再次放入預熱好的烤箱,180度,上下火,15分鐘。
小竅門
果仁可根據自己喜好選擇。