味噌芝麻小蛋糕的做法 - 味噌芝麻小蛋糕怎麼做

“關於味噌的海綿小蛋糕，
味噌的鹹味中和了糖的甜，
鹹甜互佐，吃着竟然也很不錯。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

味噌芝麻小蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋2個（約65g一個），細砂糖67g，蜂蜜6g，純牛奶15g，水5g，味噌15g，低筋麪粉67g，玉米油16g，芝麻適量。

• 2、純牛奶、水、味噌倒在碗裏，攪拌到味噌化開。

• 3、加入玉米油。

• 4、充分攪拌均勻。

• 5、雞蛋磕入打蛋盆內打散。

• 6、加細砂糖、蜂蜜，隔水加熱不停攪拌至蛋液溫度至40°後取出。

• 7、用電動打蛋器高速打發，至滴落的花紋不會很快消失。換最低速再進行攪拌，直到蛋糊中大氣泡消失，整體呈現蓬鬆細膩的狀態。

• 8、分兩次將麪粉篩入拌勻。

• 9、拌勻到沒幹粉就好。

• 10、將少許蛋糊加入味噌液，拌勻。

• 11、倒回到剩下的蛋糕糊中，翻拌均勻。

• 12、最後加入芝麻。

• 13、拌兩三下使其均勻分佈即可。

• 14、裝入抹油撒粉的模具中八分滿左右，表面再撒上芝麻。

• 15、放入預熱好的烤箱，160°中層，上下火烤20分鐘左右。

• 16、出爐。

• 17、立即脫模，晾涼。

小竅門

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。