戚風奶油水果生日蛋糕的做法 - 戚風奶油水果生日蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.41W
“做給男朋友的生日蛋糕🎂🎊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
戚風奶油水果生日蛋糕的做法步驟
1、準備白巧克力碎,取兩塊白巧克力隔水化開在平盤內鋪勻,放入冰箱冷藏至硬後用鋒利一些的勺子刮成巧克力碎。
2、融化。
3、冷藏刮碎。
- 4、5個雞蛋蛋黃蛋清分離,需要無水無油的容器。。
5、蛋黃加30克黃油,50克牛奶,1克泡打粉,10克細砂糖攪拌均勻,篩入低筋麪粉上下攪拌均勻,不可轉圈攪。
6、。剩下30克細砂糖分三次加入,第一次和蛋清一起放進去開始打,第二是剛起大泡泡時候,第三次是剛打出小細波紋的時候,白砂糖有助於蛋清打發。打蛋器打發蛋清,倒立住尖角不彎。
7、打發的蛋清取三分之一上下攪拌在麪糊裏,均勻後把剩下的攪拌進去,一定不要轉圈圈,要上下攪拌。
8、麪糊倒進模具後震幾下,震出氣泡。烤箱預熱10分鐘後把這些放進去。我裝了一個6寸的,一個四寸的,雙層。沒拍照,這是之前烤的拍的照,湊合看吧~145度40分鐘。要低溫烤,要不然這些傢伙氣性大,會炸裂~
9、大戚風出鍋後,要震幾下後再倒扣放在架子上晾涼再用,要不然你的鮮奶油會掛掉……不倒扣會回縮……
10、淡奶油冷藏12小時後加白砂糖(按自己口味)打發備用。
11、戚風中間切開,加蜜豆和果肉奶油我是用的芒果。
12、雙層扣上抹勻奶油。
13、貼草莓片,貼貼貼~
14、繼續貼貼貼。
15、第二層也是這麼做出來的。把準備好的巧克力碎撒上去,可以用刮刀幫助你按上側面的。注意別用手,會化~
16、爲我家漢子刻了美美的水果花~擺上美美的造型。
17、裱花筆寫出生日快樂,大功告成!
18、剩下的邊角料做了三個杯子蛋糕。
19、用品合輯~沒用上糖霜。
小竅門
要垂直打發蛋白和奶油,它們很有脾氣,會把你的廚房變成旺旺雪餅上的雪~
奶油要冷藏後才能打發,要不然累死你它就是不發
不喜歡甜的可以少加糖,也很好吃~
最重要的是,要想做好還不崩潰,主要是你要有足夠的時間和滿滿的愛❤️❤️❤️❤️