火龍果果醬蛋糕卷的做法 - 火龍果果醬蛋糕卷怎麼做
來源:飄香吧 2.83W
“玫瑰紅的火龍果果醬真是美翻了!放在蛋糕卷裏,也讓蛋糕卷增加了一絲嫵媚和浪漫。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火龍果果醬蛋糕卷的做法步驟
1、蛋糕材料準備好
2、蛋清、蛋黃分離,蛋清入無油無水的盆中
3、蛋黃用手動打蛋器打散後,倒入25克亞麻籽油
4、混合均勻
5、倒入50克牛奶,攪打均勻
6、篩入麪粉
7、混合均勻無干粉,成較流暢的蛋黃糊,攪打時千萬別劃圈噢
8、蛋清用電動打蛋器低速打出粗大氣泡後,加入30克的白糖,換中速打
9、待打出細膩的泡沫時,倒入剩下的30克白糖,繼續中速打發
10、感覺到手下有阻力,並且出現明顯紋路時,拿起打蛋器,蛋白呈這種大直角或者大彎角時,蛋白糊就打好了;此時開始預熱烤箱170度
11、取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊中
12、用翻拌的手法混合均勻後,倒回到蛋白糊盆中
13、用翻拌或者切拌的方法,混合成光滑細膩的蛋糕糊
14、將蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盤中,表面用刮板刮平
15、送入預熱好的烤箱中層,上下火170度,20分鐘左右
16、蛋糕卷烤好了,表面顏色均勻,出爐後輕震兩下,然後倒扣在晾架上
17、蛋糕涼後脫模,翻過面來,將火龍果果醬鋪抹在蛋糕片上
18、捲起來,然後用烘焙油紙將其包起來,封好口,入冰箱冷藏30分鐘後再食用
19、美美噠
20、火龍果醬讓蛋糕卷更美麗
小竅門
蛋糕中的亞麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等氣味清淡的油代替;
蛋白不要打得太乾,要不然蛋糕卷容易裂口;
果醬可以捲入自己喜歡的果醬或者打發後的淡奶油;
烘烤的時間和溫度視自家的烤箱來調整。