檸香杯子蛋糕的做法 檸香杯子蛋糕，酸甜開胃，入口即化，一口驚豔。 檸香杯子蛋糕怎麼做

“今天做一款檸香杯子蛋糕，口感像雲朵一樣，入口即化，一口驚豔。酸甜可口，檸檬清香，口感豐富，特別開胃，酸甜解膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸香杯子蛋糕的做法步驟

• 1、檸檬1-2個，先用熱水泡一下，再擦乾去掉果皮上的果蠟。

• 2、植物油60克、檸檬皮屑1個、檸檬汁40克，放一起。

• 3、攪拌至乳化均勻。

• 4、篩入低筋麪粉60克，稍微攪拌均勻即可。

• 5、把蛋黃4個加入麪糊裏。

• 6、攪拌均勻至無顆粒狀，放一邊備用。（注：如果麪糊太乾的話，可以再加一些蛋液進去。）

• 7、蛋清4個最好提前冷凍10分鐘，加一點檸檬汁去腥，先稍微打發一下。

• 8、細砂糖60克先加入一半，打發至泡沫細膩的狀態。

• 9、再加入另一半細砂糖，打發至有堅挺的小尖角即可。

• 10、把一半的蛋白糊，加入蛋黃糊裏，翻拌均勻。

• 11、再全部倒回蛋白糊裏。

• 12、繼續翻拌均勻。

• 13、把麪糊擠入模具裏，8分滿即可，震兩下去掉大氣泡，然後入烤箱。

• 14、烤箱120℃提前預熱，低溫慢烤60分鐘定型，然後轉150℃烤5分鐘上色。

• 15、出爐後震兩下，把熱氣震出來，放涼即可。

• 16、檸香杯子蛋糕，完成O(∩_∩)O。

• 17、掰開來時有絲絲聲、口感雲朵一樣，入口即化。酸甜可口，檸檬清香，口感豐富又開胃。

小竅門

最後成品還可以挖個洞，打發一些淡奶油擠進去，可以增加風味口感哦。