火龍果軟式法棍的做法 - 火龍果軟式法棍怎麼做

“最近幾天天天做這種麪包，每天烤兩根，反正能放冷凍裏隨吃隨取，那天又突發奇想，用手頭的紅心火龍果大致放各種料試做了一根，嘿，還不錯。特別是烤前的顏色真是驚豔，烤好後和烤前一比就有點花容失色，呵呵，但如果沒有和烤前比，光看烤好後的成品其實不管從顏色還是從口感上來說其實也挺不賴的，於是今天又做一次，把具體的量定一下，給喜歡的同學參考。我前後做了兩次，一次是全用火龍果泥的，一次是大部分火龍果泥和部分牛奶，成品全用火龍果泥的顏色稍深，具體可以按你自己的喜好調整，麪糰硬點，成品也硬點，麪糰稍軟，成品內部也會稍軟，下面的成品圖也是兩次做的都有。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火龍果軟式法棍的做法步驟

• 1、所有材料揉成光滑有彈性的麪糰，稍微能拉開一點薄膜，無需完全階段。

• 2、麪糰在溫暖溼潤處發酵至兩倍大。（我是中午和好面放冷藏，晚上回家拿出來回溫繼續發至兩倍大）

• 3、麪糰分成兩份，輕輕搓圓鬆馳20分鐘。

• 4、取一份輕輕拉成橢圓形。

• 5、從長邊捲起封口，再稍微搓長。

• 6、蓋上保鮮膜醒發20分鐘後，篩上面粉，用鋒利的刀割3、4道口子。

• 7、再次發酵約20分鐘至原來的2-2.5倍大。

• 8、送入烤箱，200度15分鐘後轉230度5分鐘，上色太深加蓋錫紙。晾涼後切塊立刻冷凍，吃前回溫或稍煎一下。

小竅門

糖的用量可以根據火龍果的甜度略調整