抹茶戚風蛋糕的做法 - 抹茶戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離至無油無水的盆中。

• 2、蛋黃加入玉米油和牛奶。

• 3、攪拌均勻至乳化。

• 4、篩入低筋麪粉和抹茶粉。

• 5、一字型來回翻拌均勻至無干粉。

• 6、蛋清加入砂糖。

• 7、打發至打蛋器提起呈簡直的小尖角。

• 8、取三分之一蛋白霜到麪糊中，以從上到下的翻拌手法翻拌均勻。

• 9、繼續加入三分之一蛋白霜，翻拌均勻。

• 10、蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜，繼續翻拌均勻。

• 11、麪糊倒入模具中，輕震幾下震出氣泡。

• 12、烤箱上下火160度提前預熱，烤40~45分鐘。

• 13、出爐後輕震一下後倒扣晾涼，完全晾涼後再脫模。

• 14、成品。

• 15、成品。

• 16、成品。

• 17、成品。