熔岩夾心蛋糕的做法 - 熔岩夾心蛋糕怎麼做

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熔岩夾心蛋糕的做法步驟

• 1、水加35克細砂糖加色拉油，攪拌至糖融化

• 2、加入過篩的低粉、玉米澱粉，攪拌至光滑無顆粒

• 3、加入3個蛋黃拌勻

• 4、攪拌勻即可

• 5、4個蛋白加入30克細砂糖用電動打蛋器打發至溼性發泡

• 6、打到這個狀態即可

• 7、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中拌勻

• 8、蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中拌勻

• 9、取一小部分麪糊裝入裱花袋中，在鋪有錫紙的烤盤上畫出花紋

• 10、可可粉倒入麪糊中拌勻

• 11、放入烤箱，170度，烤2分鐘

• 12、可可麪糊倒入烤好的花紋中，刮平，用手拍拍烤盤底部，去除氣泡

• 13、放入烤箱，上下火170度烤16分鐘

• 14、烤好的蛋糕取出倒扣，趁熱撕去面上的錫紙，再蓋在蛋糕面上

• 15、蛋糕切成大小相等的小長條

• 16、在面上擠上卡仕達醬

• 17、成品圖