做涼菜需要哪些調料

鹽、生抽、醋、味精、以及辣椒油等。做涼菜需要的調料有很多種，根據所做涼菜的不同，需要用到不同的調料。比如涼拌白蘿蔔絲，則需要加入鹽和白糖做基本調味，可以加入生抽和醋，醋是最重要的。涼拌黃瓜豆皮，除了鹽生抽味精等之外，還可以加入辣椒油做調味。