小四卷的做法 - 小四卷怎麼做

“人生真正的幸福，不過就是燈火闌珊的溫暖和柴米油鹽的充實，生活中留不住的東西太多，盡力就好，美食給生活帶來甜美，使它像玫瑰園中的花兒一樣芬芳。我想，喜歡甜的是這世界贈予我們的一絲溫柔吧！#小四卷蛋糕卷”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

小四卷的做法步驟

• 1、牛奶和油攪拌至無油星，乳化。

• 2、加入4個蛋黃，攪拌均勻。

• 3、篩入低筋麪粉，Z字形攪拌均勻。

• 4、至流動狀，蛋黃糊就好了。

• 5、糖分三次加入4個蛋白中，加少許檸檬汁，打發至有小彎鉤即可。

• 6、蛋黃糊和蛋白霜。

• 7、取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻或刀切式翻拌（不要畫圈攪拌哦）。

• 8、攪拌好的麪糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻或刀切式翻拌均勻，同樣不要畫圈攪拌哦，以免消泡。

• 9、蛋糕糊倒入烤盤中，震平。

• 10、放入預熱好的烤箱中，155度，中層，烤20分鐘（時間和溫度根據自家烤箱脾氣適當調整）。

• 11、翻面，晾涼。

• 12、藉助擀麪杖捲起，放入冰箱冷藏半個小時定形。

• 13、時間結束後，切塊。

• 14、好了。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖美美噠。

• 17、再來一張。

• 18、😁😁

小竅門

顧名思義，做蛋糕的所有食材都是40克，顧稱爲小四卷。