熱騰騰的小四蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分離蛋白蛋黃，牛奶和色拉油混合攪拌均勻

2.篩入低筋麪粉，攪拌均勻

3.分次加入蛋黃

4.攪勻待用。預熱烤箱溫度爲180度。

5.蛋白加入細砂糖打至長彎鉤狀

6.取部分打發蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻

7.再全部倒回蛋白霜中

8.切拌均勻，成細膩麪糊

9.烤盤墊油紙，麪糊倒入烤盤中，四周晃一下至表面平整

10.放入預熱完成的烤箱中，180度，烤約18分鐘，烤至表面金黃色，按下去沒有沙沙沙的聲音即可

11.出爐後立刻將蛋糕片拖至烤網上晾涼

12.檯面鋪一張新的油紙，晾涼的蛋糕片倒扣在紙上，撕去底部的油紙，抹上打發的淡奶油。

13.借用擀麪棍將蛋糕片捲起來，放進冰箱冷藏半小時以上

14.切小塊品嚐

烹飪技巧

抹奶油的時候注意靠身體這一邊留2cm空白不抹奶油，另一頭也只塗薄薄的一層。