百合麪包的做法 - 百合麪包怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百合麪包的做法步驟

• 1、稱取小麥粉、有機麪粉、大麥若葉青汁粉和白糖，混合拌勻。

• 2、向拌好的麪粉中加入提前溶解的酵母液，使其被面粉完全吸收；接着將揉麪用清水分幾次加入到麪粉中，揉成光滑的麪糰。

• 3、將麪糰放入盆內，蓋上微溼的布，進行發酵：1小時30分鐘。（忘了拍照，借用之前的圖😛）

• 4、蒸好後的鮮百合取出自然冷卻，搗成泥，加入白糖調味（去除百合特有的苦味）。

• 5、麪糰發酵結束後，將麪糰分成16個小麪糰；蓋上微溼的布，靜置15分鐘。將每個麪糰輕輕擀成稍薄的麪皮（不要太薄太小，易塌陷），直至麪皮達到需要的大小。

• 6、包入百合糖餡，整形成圓形餡餅形狀；蓋上微溼的布，進行第二次發酵：1小時30分鐘。

• 7、第二次發酵結束後，用篩網均勻地灑上生小麥粉；烤箱提前預熱：200度、10分鐘；預熱後，在烤箱的最底層空烤盤內倒入50g水（配方外）；放入放有面團的烤盤，開始烘烤：200度、上下火、15分鐘➕220度、上下火、5分鐘。

• 8、麪包出爐後，取出冷卻。

• 9、切開後，滿滿的百合餡～