Q彈小肉丸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.82W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
五花肉 :250青蝦 :200
輔料
蛋清 :一個土豆澱粉 :兩勺
蔥、姜 :少許
生抽 :兩勺
鹽 :少許
小磨香油 :兩勺
具體步驟
1. 五花肉洗淨去皮,放入備好的蔥末薑末剁成肉糜。
2. 青蝦去皮除去蝦線,剁成泥備用。
3. 把肉泥和蝦肉泥混合打入一個蛋清,放入準備好的調料拌勻,攪拌的時候順着一個方向。
4. 開小火,鍋內放清水燒開,用手把肉泥擠成圓形,放入水中。
5. 等丸子全部下入鍋中,用木勺輕輕推動,防止粘連。等水開煮兩三分鐘關火。
做這個小肉丸的時候,一定要注意用小火,在水似開非開的時候下肉泥,這樣纔不會煮散。