青椒雞肉腸披薩的做法 - 青椒雞肉腸披薩怎麼做

來源：飄香吧 9.24K

“芝香濃郁的披薩總是深受大家的喜愛，烤製成功的披薩餡料和餅底完美的融合在一起，可以拉出的十分誘人的長長芝士絲。披薩的餡料可以隨意搭配，這次看到有剩餘的雞肉腸和青椒就做了這款披薩，味道相當專業，朋友說比店裏的還要美味^_^這個方子是一個8寸厚底披薩的量，足夠滿足兩個人的味蕾了～”

食材明細

主料

牛奶（85g）
高筋麪粉 （140g）
酵母粉 （1.5g）
精鹽（1g）
黃油（和麪用） （10g）
白砂糖 （17g）

輔料

白砂糖 （5g）
羅勒（1/6茶勺）
紅皮洋蔥 （50g）
番茄醬 （1大勺）
豌豆粒 （20g）
黃油（炒餡料） （15g）
西紅柿 （1個（150g））
馬蘇裏拉芝士絲 （130g）
甜青椒 （30g）
雞肉腸 （70g）
玉米粒 （30g）
牛至葉 （1/3茶勺）
精鹽（1g）

奶香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

青椒雞肉腸披薩的做法步驟

1、和麪發酵：把主料中食材依次加入麪包機桶（雞蛋一個用不完餘下的刷蛋液用），啓動和麪程序50分鐘，程序結束取一小塊面，如果可以輕鬆拉出手套膜面就和好了。利用麪包機工作餘溫進行一次發酵，因爲和麪時間較長，麪糰已經開始發酵，所以約20分鐘左右面團就發酵至2～3倍大了。發酵好的麪糰用手指戳一下，洞口既不會回縮也不會凹陷。
2、準備餡料食材：利用和麪的時間來準備餡料，輔料中的食材是用來做餡料的：凍玉米粒和豌豆粒沖洗去浮冰，西紅柿洗淨切塊，洋蔥去皮切小丁，青椒洗淨切絲，雞肉腸斜切成厚片。羅勒和牛至葉取出備用。
3、炒披薩醬：熱鍋放入15g黃油融化，放入洋蔥大火炒出香味，再放入西紅柿炒出汁變軟。放玉米、豌豆、糖、鹽、牛至葉和羅勒翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘左右收汁成披薩醬，像果醬一樣濃稠即可。晾至溫熱備用。
4、整理餅皮：發酵好的麪糰取出，整理成10寸左右的圓片（我是直接在11寸方烤盤中整理的，盤子底部可以先抹一層玉米油好操作）。邊緣撒一圈芝士絲，向內捲起包緊。餅底用叉子扎些孔，可以防止烤制時鼓起。
5、抹番茄醬：餅底放一大勺番茄醬抹勻。
6、放披薩醬：均勻鋪上炒好的披薩醬。
7、撒上一薄層馬蘇裏拉芝士。
8、均勻放上雞肉腸。
9、撒上剩餘的芝士絲，放上青椒絲，披薩餅坯就完成了。
10、放入預熱好的烤箱中層，190度上下火烤制20min左右即可。剛出爐的披薩可以拉出長絲哦。