黑椒牛肉披薩的做法 - 黑椒牛肉披薩怎麼做

來源：飄香吧 2.36W

“200克一盒的牛肉片，一半用來燜了飯，還有一半怎麼吃？腦子裏各種翻騰，一下子就有了主意，做個牛肉批薩怎麼樣？正好還有一小碟自制的番茄醬，撒點香草，批薩味兒大概就會出來了。不過，有一個疑問——牛肉批薩的牛肉是生還是熟呢？四處查證，卻發現大多數的牛肉批薩都是用成品牛肉粒/腸，有用生牛肉的也多是炒熟後用，沒見有直接用生牛肉的。不想炒，也比較擔心炒好的牛肉再烤就老了，何況還有可能一開始就把牛肉炒老了。想着牛肉燜飯的效果，大概直接生用也可以的。於是拋開所有食譜，自顧自地行動了。
隨意配了點兒菜，加點黑胡椒粉就是黑椒味兒了。效果還挺不錯，牛肉熟而不老，只是似乎餡兒少了些，出爐後受涼的批薩看起來有些單薄。。。。”

食材明細

主料

高筋粉 （125克）
黃油（15克）
全蛋液 （25克）
牛奶（60克）
酵母（1克）
鹽（2克）

輔料

馬蘇裏拉奶酪 （120克）
青椒（1/3個）
胡蘿蔔 （1/3根）
洋蔥（1/4個）
牛肉片 （100克）
黑胡椒碎 （適量）
玉米油 （適量）
雞粉（少許）
醬油（適量）
澱粉（適量）
番茄醬 （適量）
羅勒（1/2小勺）
披薩草 （1/2小勺）
番茄幹 （少許）

奶香（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

黑椒牛肉披薩的做法步驟

1、麪糰：高筋粉125克，黃油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，鹽2克
2、將除黃油外的麪糰料倒入盆中，
3、攪拌成均勻面團，加入黃油，繼續攪拌，
4、至能拉出薄膜，
5、滾圓，放入大碗，
6、發酵至兩倍大。
7、餡料：馬蘇裏拉奶酪120克，青椒1/3個，胡蘿蔔1/3根，洋蔥1/4個，牛肉片100克，黑胡椒碎適量，玉米油適量，雞粉少許，醬油適量，澱粉適量，番茄醬適量，羅勒1/2小勺，批薩草1/2小勺，番茄幹少許
8、發酵好的麪糰滾圓，鬆弛15-20分鐘。
9、將牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，雞粉，醬油，澱粉倒入碗中，
10、抓勻，備用。
11、洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，青椒切圈，備用。
12、鬆弛好的麪糰擀成圓片，
13、放入9寸披薩盤中，整理好邊緣，在表面用叉子叉孔。
14、塗上番茄醬，依次撒上羅勒，批薩草，番茄幹，
15、撒少許奶酪和洋蔥絲。
16、再將牛肉片一片片鋪滿，
17、依次放上胡蘿蔔片，青椒，洋蔥絲，
18、將剩下的奶酪撒在表面。最後發酵15-30分鐘。
19、在邊緣刷上蛋液，
20、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘，
21、表面金黃，出爐。