生椒鴨肉披薩的做法 【四川】生椒鴨肉披薩 生椒鴨肉披薩怎麼做
“秋日風起,鴨肉肥美~~如今可是食鴨的好時節~~~
吃膩了烤鴨,啤酒鴨,鹽水鴨,八寶鴨,仔姜爆鴨?
那就來嚐嚐這道【生椒鴨肉披薩】吧~~~
手抓餅做底,香辣豆豉醬、烤肉醬調味,鴨肉醬香味濃,生椒火辣惹味~~好吃還不累~~
不用烤箱,不用揉麪,不用披薩醬,不用香料~~~只需一口家常必備的煎鍋,做法簡單,美味卻耐人尋味~~
自從家裏添了不粘炒鍋~~~鍾先生就愛用它做各種美味~~用鍾先生的話說:“不粘炒鍋就是好,省油,炒菜還沒什麼油煙;鍋也好洗,衝一衝就搞定。煎、炒、燜、煮、炸等烹飪方式信手拈來,有一口好鍋,廚藝都見漲吶。”
當然,我對不粘炒鍋也是各種愛不釋手呀~~尤其愛用不粘炒鍋煎各種餅~~
今天這道【生椒鴨肉披薩】就是手抓餅版的披薩~~
鴨肉用調料醃製片刻,用不粘炒鍋炒香盛出~~~
用手抓餅做披薩餅底很方便,不用再揉麪,不粘炒鍋受熱均勻全面,倒少許油,就很容易把手抓餅煎得香香的~~~刷上一層香辣豆豉醬,鋪上炒香的鴨肉,切碎的二荊條,撒上芝士,蓋上不粘炒鍋專用蓋子煎至芝士融化~~~
美味就出爐啦~~~”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
生椒鴨肉披薩的做法步驟
1、備好食材及調料:鴨腿,手抓餅,二荊條,芝士,烤肉醬;
2、鴨腿洗淨,拭乾水分;將鴨架、肥肉、鴨油等踢掉;鴨肉切絲,用適量烤肉醬拌勻,醃製片刻;
3、二荊條去蒂洗淨,切圈;
4、不粘炒鍋調入適量植物油燒熱;
5、放入鴨肉炒至變色、炒香後盛出;
6、不粘鍋洗淨,拭乾水分;再調入適量植物油燒熱;
7、放入手抓餅中小火煎黃;
8、觀察手抓餅表面無“白心”後,抹上一層香辣豆豉醬;
9、鋪上鴨肉、二荊條;
10、撒上芝士;
11、蓋上蓋子,煎至芝士融化;
12、美味的【生椒鴨肉披薩】出爐咯。
小竅門
1、食材根據自己的愛好調整;
2、手抓餅不要提前解凍;烹飪前從冷凍室取出即可;
3、這個做法的“披薩餅”比較脆;如果喜歡軟一點的口感,可在手抓餅還有“白心”的時候抹醬料,鋪鴨肉,二荊條,撒芝士,蓋蓋煎;
4、沒有炒過的二荊條比較辣;不能吃辣的朋友,可以替換其他食材,或者將二荊條炒熟,再鋪在手抓餅上;