鮮蝦鬆塔的做法 - 鮮蝦鬆塔怎麼做

“鮮蝦鬆塔，味道鮮香，口感鮮嫩，很喜歡這道亦菜亦點心的花式小菜，雖然花了2個多小時的過程，出爐的那一刻，看到烤好的成品還是覺得心滿意足的，最主要的是用烤箱烤制的，沒有用到一滴油，非常的健康營養，趁熱吃最棒，脆香的杏仁片和蝦肉融合之後，多層次的口感讓人慾罷不能！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

鮮蝦鬆塔的做法步驟

• 1、備好杏仁片，豬肉末，蝦仁挑去蝦線後洗淨吸乾水分

• 2、備好料酒，白胡椒粉，薑汁和蛋清

• 3、把蝦仁剁成蝦茸後放入碗中再把豬肉末倒入

• 4、加入料酒，鹽，白胡椒粉，蛋清和薑汁

• 5、按順時針方向攪拌至有粘性

• 6、烤盤裏放入碎杏仁，這樣方便移動，而且烤好之後容易取出

• 7、把蝦茸用手造出塔狀後放入碎杏仁上

• 8、從底部開始整齊的插上杏仁片

• 9、至全部做好（烤箱180度預熱）

• 10、放入預熱好的烤箱內，中層烤20分鐘後出爐

• 11、趁熱吃味道口感最佳

小竅門

1.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱爲定
2.底部放入碎杏仁方便移動