紫色之戀的做法 紫色之戀 紫色之戀怎麼做

“最喜歡紫色，用紫薯做了紫薯泥，過程比較麻煩，但結果是讓我滿意的。天然的紫色，可以讓蛋糕增色不少哦，關鍵是因爲是天然的，所以是健康的。想用紫薯泥做裝飾的朋友們，跟着我一起來做吧。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫色之戀的做法步驟

• 1、紫薯泥的原料：蒸熟的紫薯、奶酪。

• 2、將紫薯用勺子壓成泥，加入軟化的奶酪，攪拌均勻。

• 3、用料理機將紫薯泥加水打成光滑的紫薯泥，然後用不粘鍋，將紫薯泥慢慢地炒幹。

• 4、這是做好的紫薯泥，用來裱花是不錯的哦，是天然的色素。

• 5、蛋糕的原料：雞蛋、白糖、普通麪粉和玉米澱粉。

• 6、將蛋白與蛋黃分離。

• 7、蛋黃中加入10克白糖，蛋白中加入30克白糖。

• 8、將白糖與蛋黃攪拌均勻後加入純淨水，攪拌均勻。

• 9、加入過篩的普通麪粉和玉米澱粉。

• 10、攪拌成無干粉的狀態備用。

• 11、蛋白中加入鹽和白醋。

• 12、用電動打蛋器打至乾性發泡。

• 13、蛋黃糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀輕輕地切拌至完全混合。

• 14、再將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用切拌的方法攪拌均勻。烤箱預熱上火180度，下火160度。

• 15、將拌好的蛋糊倒入烤盤中，將表面的麪糊刮平整。

• 16、預熱完成，將烤盤放入烤箱中，上火180度，下火160度，烤制18分鐘。

• 17、蛋糕出爐後晾涼後，切成大小均等的四塊蛋糕片。

• 18、做多層蛋糕的原料：紫薯泥、蛋糕片、櫻桃。櫻桃洗淨後用刀沿圓周環切一圈，再用手一擰，就分成了2瓣，再把櫻桃籽取出就可以了。

• 19、將紫薯泥裝入準備好的裱花袋中，先取出一塊蛋糕片做底。

• 20、在蛋糕片劑出漂亮的花形，再覆蓋一片蛋糕擠上紫薯泥，再覆蓋一片蛋糕。我做了三層。

• 21、最上面一層用切開的櫻桃做點綴，並撒上糖粉。

• 22、漂亮的蛋糕做好了。

小竅門

1、紫薯泥經過料理機處理，會更順滑。只是還要經過炒制，才能用來裱花。
2、烤箱的溫度各用不同，烤蛋糕時，要根據自家烤箱的特性來設定烘烤溫度。
3、蛋白和蛋黃糊混合時，要切拌，防止消泡。
4、紫薯泥中，我沒有加白糖。