紫色花包的做法 - 紫色花包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫色花包的做法步驟

• 1、經二次發酵好加了紫薯泥的紫色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，準備做成紫色的花式包子。

• 2、餡料。用韭黃、平菇、黑木耳、炸豆腐、蝦皮加入蠔油、鹽調成的素餡料。

• 3、取紫色麪糰適量。

• 4、擀成園皮，包入素餡料。

• 5、先對摺中間捏在一起。

• 6、另兩端提起捏在一起。捏成如圖狀。

• 7、把邊捏得寬一些。

• 8、沿邊剪開三分之二。

• 9、剪開部分摺疊，捏在一起。

• 10、壓出花紋。

• 11、做出的紫色花包。做好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘，等紫色花包稍稍漲大後，熱鍋把紫色花包放入，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。

• 12、成品出鍋。