鮮奶吐司的做法 吃不夠滴~ - 綿軟【鮮奶吐司】 鮮奶吐司怎麼做

“用中種法做出的【鮮奶吐司】
口感是非常綿軟好吃滴
而且做起來也很方便
沒時間的親們可頭天晚上將中种放進冰箱
第二天或第三天將中種拿出來，再完成後面的程序
現在氣候非常適合做吐司
抓緊來一個吧。。。

此材料量可做450g吐司模兩份”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮奶吐司的做法步驟

• 1、中種材料中液體先放入麪包機桶裏直接用筷子攪勻，再放粉類揉成麪糰；置於室溫發至約4倍左右大(沒時間的親們可頭天晚上將中种放進冰箱發酵，第二天拿出來製做)

• 2、將主麪糰中的材料按先液體再粉類放入麪包機桶裏，將中種分成小塊放入，揉成光滑麪糰

• 3、加入黃油揉至完全擴展階段

• 4、蓋保鮮膜室溫鬆弛半小時

• 5、將鬆弛後的麪糰取出排氣，等分成6份，滾圓後鬆弛15分鐘

• 6、將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形

• 7、翻面後壓薄底邊，自上而下捲成卷

• 8、全部完成，繼續鬆弛15分鐘

• 9、再繼續擀卷一次，將卷好的麪糰排入吐司模中，放溫暖溼潤處進行最後發酵

• 10、最後發酵至8分滿，表面刷全蛋液

• 11、入180℃預熱的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右，上色後加蓋錫紙。出爐後側扣脫模

• 12、放涼後密封儲存

• 13、成品

• 14、綿軟的內部組織~~