檸檬瑪德琳甜甜圈的做法 - 檸檬瑪德琳甜甜圈怎麼做
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“加了檸檬屑的瑪德琳,好吃到停不下來,清新的口味配上濃濃的黃油香氣,實在是一款冬天不可多得的甜點。這次沒有做成貝殼的形狀,而是做成了甜甜圈的樣子,形狀上改變了,但是口感依然是那麼好。麪粉用的是金龍魚的蛋糕專用低筋麪粉,因爲麪粉的吸水量有很大的差異,所以液體方面要根據實際情況來調整。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸檬瑪德琳甜甜圈的做法步驟
1、準備食材。
2、雞蛋和白砂糖放到容器裏。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌至白糖融化。
4、篩入低筋麪粉。
5、用刮刀翻拌至無干粉顆粒。
6、檸檬提前用鹽水泡一下,洗乾淨,把檸檬皮擦絲。把檸檬屑倒入攪拌好的麪糊中,翻拌均勻。
7、黃油隔水融化。
8、倒入麪糊中。翻拌至黃油和麪糊完全融合在一起。這個過程一定要有耐心。拌好的麪糊可以放到陽臺冷去一下(夏天就放冰箱)。用刮刀剷起麪糊,麪糊不會滴落即可。
9、烤箱170度上下火預熱。
10、把麪糊放到裱花袋裏。
11、準備一個12連的甜甜圈模具。
12、把麪糊擠到模具裏,稍微震一下。
13、把模具放到預熱好的烤箱裏。
14、上下火170度烤16分鐘即可。
15、取出烤好的甜甜圈。
16、放在晾網上晾一下即可。相當贊
小竅門
1、這個方子的量適用於12連的甜甜圈模具,如果使用其他模具,請根據模具的大小來調整原材料的用量。
2、麪粉的吸水性不同,160克雞蛋用於150克金龍魚的蛋糕專用粉剛合適。
3、每臺烤箱的脾氣不同,溫度偏高或者偏低,都會造成成品的差異