土豆糯米餅的做法 筋道彈牙--土豆糯米餅 土豆糯米餅怎麼做
來源:飄香吧 2.57W
“作爲一個糯米控,凡是粘的,筋道彈牙的糯米食品我都喜歡吃。糯米粉裏添加了煮熟的土豆,在一開始我就充滿了期待,不知道會是怎麼個口感。結果就是讓我狂吃狂吃!放涼了更好吃,真是筋道彈牙的。操作上超級簡單,幾乎不費什麼事,有點時間就可以完成了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆糯米餅的做法步驟
1、糯米粉100克土豆100克水適量(100克左右)
2、白芝麻(熟)35克白糖35克橄欖油35克
3、土豆去皮切塊
4、放在碗裏入開水鍋蒸熟
5、蒸熟的土豆趁熱裝入保鮮袋,用擀麪杖擀壓成土豆泥
6、將糯米粉與土豆泥放在一起
7、用手抓捏均勻成顆粒狀
8、放入適量的清水,常溫的就可以
9、合成光滑的糯米糰稍醒
10、炒熟的芝麻用料理機打碎
11、加入白糖,橄欖油,
12、拌合均勻即成餡
13、將糯米糰搓成粗細合適的條,切成段
14、用手滾圓
15、取一個糯米糰,用手按一個窩,
16、放入適量的芝麻餡壓實
17、慢慢收口
18、最後將口捏緊不露餡
19、按扁後再粘上芝麻,壓一下防止掉落(可以先沾後按)
20、不粘鍋放入少量的油
21、將糯米餅放入小火煎熟
22、兩面金黃就好了
小竅門
1.做這個糯米餅水的用量自行掌握,記得不要太乾就行,太乾了不好操作,容易開裂。如果操作的過程中開裂了說明你用的水少,再加點水從新活一下就可以了。
2.芝麻不用打得太碎,有點顆粒的才香。
3.建的時候餅與餅之間留有距離,在翻動的時候避免互沾。