意大利脆餅的做法 不需黃油的意大利脆餅 意大利脆餅怎麼做
來源:飄香吧 1.35W
“不用黃油還能喀拉喀拉的嚼,很滿足又少了些負罪感。不過口感上應該還是有差別的,加很多黃油的脆餅是酥脆,而這個配方完全靠烘烤把水分去除,對牙齒不好的人來說可能有點硬。對牙齒好又是我這種碳水化合物狂人來說,熱量能少就少點吧,滿足感大大的!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
意大利脆餅的做法步驟
1、山核桃可以用普通核桃來代替,或者其他的堅果,比如花生、杏仁等,還可以加入巧克力碎,量多少自己掌控就行,不過如果貪心放太多,在切薄片時很容易碎掉。用白糖替代紅糖時可減量至50g。
2、先將山核桃鋪在烤盤上,放入烤箱中層,150度,上部加熱至聞到香味就算好了,約5分鐘。很容易烤糊'
3、將雞蛋和紅糖用電動攪拌器混勻,直到形成豐富的泡沫、提起攪拌器時緩緩滴下。如果沒有電動攪拌器恐怕會攪到手痠。打發雞蛋和糖可能是起到黃油的作用。攪拌好後加入香草精,混勻。
4、將麪粉、泡打粉、鹽混合,篩入打好的雞蛋和紅糖中,繼續攪拌。
5、混合成較溼的麪糰,如果怕粘手可以再篩入少許麪粉。
6、此時山核桃已經放涼變得很脆,掰碎後混入麪糰。如果用花生、杏仁等可以切碎後混入。
7、做成約一釐米厚的長方形,因爲比較粘手可以直接在烤盤上壓扁。
8、放入烤箱中層,180度,下部加熱約12分鐘後,此時厚度會增加一倍,改成上部加熱約三分鐘,或至表面變成金黃,取出後放在烤架上晾涼。
9、用快刀切成7毫米到1釐米的薄片,切面朝上排列在烤盤上。放入烤箱中層,180度,上部加熱烤至金黃色,翻面,同樣將反面也烤至金黃色。取出後在烤架上,完全變涼後會變得很脆。
10、我衝了可可奶來配,用的是低脂牛奶和純可可粉,沒有加糖。既熱愛食物又怕長胖,真是熊掌和魚不可兼得,哈。