可可味羅馬盾牌餅乾的做法 - 可可味羅馬盾牌餅乾怎麼做
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“羅馬盾牌,是特別美味的一款小餅乾。
初次聽到這名字覺得很新奇,以爲是有什麼典故,但卻沒有查到什麼詳細資訊,貌似和羅馬並沒有什麼關係,好像也只是因爲它形似盾牌,所以才被稱爲羅馬盾牌餅乾吧。。。
材料:
餅乾:黃油35g,糖粉40g,蛋清30g,低筋麪粉60g,可可粉15g
餡料:黃油20g,糖粉25g,水飴25g,杏仁片35g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可味羅馬盾牌餅乾的做法步驟
1、黃油在室溫下軟化後加入糖粉
2、手動拌勻後開啓電動打蛋器,將黃油打發至顏色變淺
3、分次加入蛋清
4、攪打均勻
5、篩入低筋麪粉和可可粉
6、拌勻
7、裝入裱花袋中
8、在烤盤上依次擠出環形麪糊,備用
9、將製作餡料所需的黃油和水飴裝入容器
10、隔水加熱至黃油融化,且與水飴充分融合
11、離火後加入糖粉
12、攪拌均勻
13、加入杏仁片
14、拌勻後餡料就做好了
15、用勺子將餡料填入環形麪糊內部,注意不要太滿
16、送入預熱好的烤箱中層,170度約15分鐘
17、出爐晾涼後密封儲存
小竅門
1.黃油中加入糖粉,先手動拌勻再開啓電動攪拌,可以避免糖粉飛揚的情況發生;
2.餅乾圈內填入的餡料不要太多,否則烘烤過程中會溢出;