迷迪香雞蛋麪包的做法 - 迷迪香雞蛋麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.36W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
迷迪香雞蛋麪包的做法步驟
1、準備食材:玉米油,高筋麪粉,老面純牛奶,酵母,白砂糖,食鹽,雞蛋。
2、在麪包桶內按照先液體後份類的順序放進所有食材,開啓麪包機揉麪程序兩次約20分鐘。
3、揉麪進入擴展階段,用手拉出手套膜捅破一處,其破損處成光滑、圓潤的斷面。
4、麪包桶包上保鮮膜,進行室溫第一次發酵。
5、這是一小時後麪糰發起來的情況。
6、將麪包桶放入冰箱冷藏室繼續發酵。我喜歡這樣的方式發酵:它可以使麪糰柔軟拉絲。
7、這是24小時之後麪糰瘋長的情況。
8、將麪糰從麪包桶中倒出。
9、輕帕排氣。
10、將麪糰分成三份。
11、那中間的我又分出三份,做迷迪香雞蛋麪包。
12、搓圓醒發。
13、取三個雞蛋。
14、取一個麪糰擀成橢圓形。
15、取三個烘焙碗。
16、將三個麪糰分別放入三個碗中,分別打入一個雞蛋。
17、在每個烘焙碗裏撒上迷迪香,黑胡椒和食鹽。
18、蓋上茶巾進行第二次發酵。
19、電烤箱220℃預熱,上下火烤15分鐘出爐。